Le PECH (Programme éducatif canadien sur l'hypertension) suggère de viser un apport de 2 000 mg (8 sachets de sel) de sodium par jour, recommandation adaptable selon l'âge (enfants, adultes) et les apports usuels des individus.

Chez les plus grands consommateurs de sodium, une réduction de 1 000 mg par jour peut tout de même améliorer la pression artérielle, même si les apports recommandés ne sont pas atteints.

Rappelons que seulement 5% du sel que nous consommons vient du sel ajouté à la table. Plus de ¾ du sel ingéré vient des aliments transformés.