Contrairement à ce qu’on pourrait penser, la salière utilisée à la table explique seulement 5% du sel que nous consommons. Le ¾ du sel ingéré quotidiennement nous vient des aliments transformés, tels les soupes, les sauces, les mets préparés assaisonnés, surgelés commercialement ainsi que les mets prêts-à-servir offerts dans la restauration rapide.